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Tartar de abacate

Ingredientes do Tartar

Rende uma porção:

 100g de abacate maduro porém firme, para não desmanchar
 2 tomates vermelhos sem sementes (preferencialmente orgânicos)
 5 folhas de hortelã picadinhas bem pequenas
 sumo de 1/2 limão
 uma pitadinha de sal (o mínimo possível)

Ingredientes do molho:

 3 cebolinhas
 um punhado de salsinha
 um punhado de alho poró
 4 folhas de hortelã
 pitadinha de sal
 sumo de 1/2 limão
 fio de azeite
 se necessário, um pouquinho de água.

 

Modo de Preparo:

Corte tomate em cubinhos. Coloque em um pote, adicione a hortelã picadinha, tempere com o sumo de um limão, pitadinha de sal e misture delicadamente. Reserve enquanto faz o molho ou por uns 10 minutos, para marinar bem.

Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser, pode usar o molho coado ou não.

Para servir, coloque o tartar em um potinho e vire no prato para dar forme. Regue o com o molho e decore com uma folha de hortelã.