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Pão de Queijo de Batata Doce

Ingredientes:
– 1 xíc de batata doce cozida e amassada com casca (pode ser mandioquinha também)
– 2 cs de polvilho doce
– 1 cs de polvilho azedo
– 1 cs de chia – 1cs de farinha de linhaça
– 1 cs de azeite extra virgem
– 1 colher de chá de sal
– 2 colheres de sopa de creme de ricota light
– 1 cs de queijo ralado
– Uma pitada de pimenta do reino e ajustar o sal (cuidado)

Modo de preparo: Coloque a batata doce cozida em uma tigela, adicione os outros ingredientes e misture com as mãos até obter a consistência de massinha de modelar, sem estar pegajosa ou esfarelando, se esfarelar adicione um pouco de água. Se estiver muito grudenta ir acrescentando polvilho doce. Pré aqueça o forno a 200°C. Molde em formato de pão de queijo e leve ao forno em uma assadeira antiaderente por cerca de 30min. (Ou 15min na air fryer )

OBS: as bolinhas podem ser congeladas e depois assadas diretamente no forno